Spiruline des Monts d'Ardèche

Souvent confondue avec les algues marines, la spiruline peut être classée dans les micro-algues d’eau douce. Présente sur terre depuis plus de 3,5 milliards d’années, c’est l’un des aliments les plus complets connus à ce jour, avec un nombre impressionnant de nutriments et micronutriments biodisponibles et assimilables.
Extraordinairement riche en protéines (65% de son poids), elle offre une palette unique de vitamines, minéraux, enzymes et antioxydants. La synergie entre tous ces nutriments et leur équilibre parfait, font de la spiruline un aliment aux vertus nutritionnelles uniques. Associée à une alimentation variée et équilibrée, la consommation de 3 à 5 g de spiruline sèche par jour nourrit en profondeur les cellules du corps, participe au rééquilibrage alimentaire, détoxifie l’organisme et renforce les défenses naturelles par ses propriétés anti oxydantes.
Trop souvent présentée comme un complément alimentaire, c’est saupoudrée sur les aliments du quotidien, ou intégrée dans des recettes crues, qu’elle trouve sa place sur notre table et nous délivre tous ses bienfaits. Ce n’est pas pour rien si de plus en plus de grands chefs l’intègrent à des recettes toujours plus créatives et audacieuses !
C’est au cœur de l’Ardèche Verte, dans un minuscule hameau, que la Spiruline des Monts d’Ardèche a trouvé sa place dans un environnement sain, loin des pollutions. Bien abritée sous une serre qui lui procure naturellement la lumière et la chaleur dont elle a besoin, elle se développe, dans des bassins de faible profondeur. L’astucieux système de récolte « en circuit fermé » fait de la spiruline une production exceptionnellement riche en protéines, sur une surface réduite, et avec une très faible consommation d’eau !
Récoltée à la main, elle est ensuite filtrée, pressée, puis déshydratée à basse température pour préserver tous ses précieux nutriments.