Golosina - pâtes de fruits d'Ardèche

J'exploite une plantation de mûriers de deux hectares. Les pieds de muriers sont vieux de trente ans. C'est pourquoi Ils produisent beaucoup moins qu'à leurs premiers jours, ils sont résistants presque sauvages, avec des racines profondes ; cela me permet de ne faire aucun traitement et d'avoir des fruits plus savoureux. En hiver, je taille et j'attache les nouvelles pousses de l'année et en été, je cueille ma récolte. Tout au long de l'année je transforme notre récolte en pâtes de fruits artisanales et originales.