L'Or de la Ruche

Miel de Bruyère Blanche
Zone de butinage : Beaumont (07110)
Période de butinage : Mar à Avril
Récolte : Fin Avril
Couleur : caramel
Texture : crémeux / grain léger
Descriptif :
La bruyère blanche se trouve dans les Cévennes Ardéchoises. On la reconnait lors de sa floraison grâce à ses milliers de grappes de fleurs blanches qui éclatent au tout début du printemps. Ce miel rare et savoureux est récolté après les premières floraisons du printemps qui font naitre des saveurs de caramel et le pain d’épices. Sa couleur caramel et sa une texture soyeuse laisse apparaitre des arômes riches, complexes et maltées, légèrement épicées et torréfiées.

Miel de Fleurs Sauvages
Zone de butinage : Les contreforts basaltiques du Coiron (Aubignas, Saint Pons, St Jean le Centenier, Mirabel)
Période de butinage : Avril à Juin
Récolte : Mi-Juin
Couleur : dorée
Texture : Onctueuse
Descriptif :
Les contreforts du Coiron se situent entre 300m et 400m d’altitude en Ardèche Méridionale. A la croisée entre les Monts Ardèche et une influence Méditerranéenne cela donne un climat clément permettant une longue floraison de Mars à Juin. (Véronique, Prunus, épine noire, Cerisier St Lucie, Aubépine, Cornouiller…)

Miel de Garrigue
Zone de butinage : Plateau de St Remèze (07700)
Période de butinage : Mai à Juin
Récolte : Juin
Couleur : Brun dorée
Texture : Sirupeuse
Descriptif :
Le plateau de Saint Remèze offre à un climat Méditerranéen en fin de printemps. Celui-ci est prospère pour le développement du miel de garrigue. Il fait partie des miels typés par son goût prononcé. Il est élaboré par les abeilles à partir des fleurs de la garrigue provençale telles que le thym, le romarin, la sarriette, la sauge mais aussi la bruyère, le ciste ou le chêne vert.
Ce mélange naturel lui donne un goût charpenté et racé demeurant longtemps en bouche. Le miel de garrigue est très odoriférant, aromatique et robuste.

Miel de Châtaignier
Zone de butinage : Burzet (07450)
Période de butinage : Juin à Juillet
Récolte : Juillet
Couleur : Brun dorée
Texture : Onctueuse
Descriptif :
Les châtaigniers, qui à l’âge adulte, peuvent atteindre des diamètres importants, poussent principalement entre 600m et 900m d’altitude dans les Mont d’Ardèche.
Les abeilles transforment le nectar de ses fleurs et le miellat déposé sur sa surface par les insectes en une substance épaisse et sucrée. Il est réputé pour être un miel acide qui peut facilement rehausser le goût de vos plats. Son odeur est forte et boisée. Elle rappelle celle des châtaignes. Sa texture est très onctueuse et délicate. Sa couleur peut varier, du noir sombre à un jaune assez foncé.

Miel de Lavande
Zone de butinage : Plateau de St Remèze (07700)
Période de butinage : Juin à Juillet
Récolte : Juillet
Couleur : Ensoleillé ou Blanc
Texture : Liquide ou Crémeuse
Descriptif :
Le plateau calcaire de St Remèze se prête volontier au développement des lavandes, sec et ensoleillé.
Le miel de lavande est particulièrement apprécié pour son goût délicat, son parfum agréable et sa texture onctueuse.
Dans un premier temps le miel de lavande est liquide et de couleur « soleil » mais nous pouvons aussi le retrouver en un miel finement crémeux et de couleur blanc nacré. Un délicat bonbon fondant en bouche.